麸质导致过敏？《柳叶刀》有话说！
字面上，麸的本义为小麦麸皮，即小麦籽粒最外层的保护结构，主要成分为不溶性膳食纤维，质地坚硬难消化，在面粉加工中常作为副产品分离。因此，全麦面粉富含麸皮，精制面粉的麸皮含量则极低。
醇溶蛋白
面粉还能不能放心吃了？百万粉丝的中医大咖居然炮轰面粉？
面粉，北方的家庭几乎天天吃，而娃的辅食、馒头、面条也样样都离不开，要是面粉出了问题，那还得了？
百万粉丝中医大师炮轰面粉？我们吃的面粉都有问题？
面粉，北方的家庭几乎天天吃，而娃的辅食、馒头、面条也样样都离不开，要是面粉出了问题，那还得了？